Су - шеф
Описание
Описание работодателя: Сеть общепита; кафе "Мясная деревня" (4 кафе- ул. Вокзальная,85 Мясная деревня и Диско бар, пр. Первостроителей, 20 Мясная деревня, ул. Ленина, 39-б Пивная деревня)
Обязанности: проводить работу по совершенствованию производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырья, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.
Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда.
Дегустировать и оценивать готовые блюда.
Составлять графики выхода подчиненных работников на работу, в отпуска.
Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования. и т.д. Остальное при собеседовании...
Требования: Организацию и технологию приготовления блюд, рецептуру приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расходов сырья и полуфабрикатов. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них. и т.д. при собеседовании
Условия: нормальные. обед за счет работодателя, обратно домой с работы на такси за счет работодателя...желательно иметь авто...
Адрес
Хабаровский край, Комсомольск-на-Амуре, пр-т Ленина