Творожная пасха: рецепт келаря храма святой преподобномученицы Елизаветы
Пасха – светлый и радостный праздник. После долгих дней поста на столе появляются скоромные блюда.
Пасха – светлый и радостный праздник. После долгих дней поста на столе появляются скоромные блюда. Весь день Великой субботы в православных храмах освящают традиционные пасхальные блюда: куличи, творожные пасхи, крашеные яйца. После ночной пасхальной службы верующие приходят домой и разговляются. Разговение — это первая праздничная трапеза после окончания поста.
Творожная пасха - традиционное пасхальное блюдо. Его готовят из творога по разным рецептам, сверху на пасхе ставят печать — буквы «ХВ», что означает «Христос Воскресе», или выкладывают буквы орехами или цукатами.
Рецептом настоящей творожной пасхи поделилась келарь храма святой преподобномученицы Елизаветы Елена Гурина.
Продукты:
творог — 0,5 кг; яичные желтки — 3 шт; сахар-песок — 100 г; масло сливочное — 200 г; цукаты— 50 г; орехи — 30 г; чернослив и курага — 50 г; ванилин по вкусу.Пасха – блюдо, которое не выпекают, а на его приготовление может уйти от 14 до 24 часов. Творог для пасхи нужно обязательно перетереть через сито или прокрутить через мясорубку. Одновременно готовится яично-масляная смесь: желтки трех яиц смешиваются с сахаром, смесь ставится на водяную баню и нагревается. Это делается, чтобы растворить сахар и термически обработать яйца.
В подогретую смесь добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Должна получится кремообразная масса белого цвета. Она соединяется с творогом и тщательно перемешивается. Для формирования пасхи используется специальная форма — пасочница.
Если пасочницы нет, то ее можно заменить любой глубокой миской. Перед тем как выкладывать творог, в форму нужно положить влажную марлю. Затем заполняем форму, выкладывая творог и добавляя начинку: цукаты, орехи, чернослив и курагу. Сухофрукты предварительно нужно сварить, чтобы они были мягкими. Начинку добавлять нужно аккуратно, чтобы сохранить белый цвет творожной массы.
После того, как вся форма заполнена, сверху ставится блюдце, на него какой-нибудь небольшой груз, к примеру, банка с водой. И пасха отправляется «зреть» в холодильник на сутки. Потом достаем пасху из формы и украшаем ее миндалем, цукатами или тем, что душа желает.
А еще есть шоколадные, фисташковые, ванильные… Главное – готовьте с радостью и любовью! С праздником. Христос Воскресе.
Информационный отдел Хабаровской епархии
Последние новости
В Хабаровске после вмешательства прокуратуры восстановлены трудовые права работников
Прокуратура Индустриального района г. Хабаровска провела проверку по обращению бывших работников ООО «Тотал-Трейд» о нарушении их трудовых прав.
После обращения на личный прием к заместителю прокурора края автомобильная дорога очищена от снега и наледи
На прием к заместителю прокурора Хабаровского края Олегу Алексееву обратилась жительница района имени Лазо.
Врип главы городского поселения «Город Амурск» Руслан Викторович Колесников провел оргкомитет по подготовке к майским праздникам
Руслан Викторович заслушал доклады начальника отдела гражданской защиты о мерах безопасности для граждан в праздничные дни.
Частотный преобразователь
Подбираем решения под ваши задачи с учётом особенностей оборудования и требований